Obtenga más información sobre los nuevos chefs Tim Flores y Genie Kwon de Food &Wine Best 2022.
Ritual del lunes por la mañana
"Vamos a La Casa Del Pueblo en Pilsen casi todos los lunes. Es una de las mejores comidas que puedes conseguir en la ciudad en todos los ámbitos. Siempre recibimos lo mismo. Genie:chilaquiles en salsa verde. Tim:res en chile de árbol y chicharrón en salsa verde con arroz y frijoles."
Estación de cafeína
"Dark Matter es nuestra cafetería de barrio y nos encanta tanto su espresso que decidimos usarlo exclusivamente en Kasama. También hicieron una mezcla personalizada de Kasama para nuestro café".
Sorbelo
"Nine Bar, de Lily Wang y Joe Briglio, es nuestro lugar favorito para tomar un cóctel Paper Dragon (con Lunaazul blanco, Salers, maracuyá, pimienta de Szechuan y cítricos). Está ubicado detrás de Moon Palace Express, que es un restaurante familiar. negocio que ha estado operando desde el 95. Con la incorporación de Nine Bar, ahora es el primer bar de cócteles en Chinatown".
Lista de aciertos del fin de semana
"312 Fish Market, Triple Crown y JJ Thai Street Food son nuestros lugares habituales a los que llegamos los fines de semana".
Combinación de Chicago
"Johnny's Beef es nuestro lugar favorito para una carne de res italiana. Nos gusta que sea un combo, lo que significa que ponen una salchicha italiana en el sándwich junto con la carne afeitada. Rendimos homenaje al plato icónico de Chicago con nuestro combo Kasama sándwich. Hacemos adobo de cerdo afeitado y longanisa casera con giardiniera caliente, y el sándwich se sumerge en nuestro adobo de cerdo".
Tienda familiar
"Freddy's Pizza está justo a las afueras de la ciudad en Cicero, la ciudad natal [de Tim]. Es una pequeña tienda de comestibles italiana que vende de todo, desde ingredientes italianos importados hasta pasta casera. También venden comida preparada en el mostrador, junto con pan casero y salumi. Esta es la tienda de mamá y papá de tu ciudad natal que te encanta ver. Siempre está en la lista para que los amigos la visiten cuando vienen de fuera de la ciudad".
Gusto por lo dulce
"Mindy Gohr, Aya Fukai, Mindy Segal, Bobby Schaffer y Sandra Holl son maestros en su oficio [de pastelería]".
Noche en la ciudad
"En Monteverde, Rose Mary y Andros Taverna, preferimos comer en el bar, ¡y todos estos restaurantes están tan ocupados que estamos felices de comer donde sea que podamos entrar!"
Comedor al aire libre
"Sportsman's Club tiene un gran patio. También organizan una serie de parrilladas en el patio donde traen a diferentes chefs todos los domingos del verano".
Mostrando el amor
"Marz Community Brewing Company y Kimski son lugares increíbles que siempre están involucrados en la construcción de la comunidad. Al principio de la pandemia, lanzaron Community Kitchen en Marsz y Kimski. Ofrecieron 200 comidas hasta tres veces por semana para cualquier persona de la comunidad que lo necesitara. ."
Favoritos completos
"Las Gorditas De Don Angel es otro lugar en Cicero que amamos. Cualquiera de las gorditas y el burrito de deshebrada son una locura. Mary's Taqueria (1901 St. Canalport Ave.) es una tienda de tacos/tienda de esquina que pasa desapercibida y tiene algunos de los mejores tacos de la ciudad. Además, no duermas con su cremosa salsa verde".
Conoce a todos los mejores nuevos chefs de Food &Wine de 2022 :Warda Bouguettaya | Marrón Damarr | Ana Castro | Calvin Inglés | Tim Flores y Genie Kwon | Melissa Miranda | Justin Pichetrungsi | Emily Riddell | Rob Rubba | Carolina Schiff