Descubre los secretos gastronómicos de Chicago a través de Tim Flores y Genie Kwon, reconocidos como Mejores Nuevos Chefs 2022 por Food & Wine.
Ritual del lunes por la mañana
"Vamos a La Casa Del Pueblo en Pilsen casi todos los lunes. Es una de las mejores comidas de la ciudad en todos los sentidos. Siempre pedimos lo mismo: Genie, chilaquiles en salsa verde; Tim, res en chile de árbol y chicharrón en salsa verde con arroz y frijoles."
Estación de cafeína
"Dark Matter es nuestra cafetería de barrio. Nos encanta tanto su espresso que lo usamos exclusivamente en Kasama. Además, crearon una mezcla personalizada para nuestro café."
Sorbelo
"Nine Bar, de Lily Wang y Joe Briglio, es nuestro lugar favorito para un cóctel Paper Dragon (con Lunaazul blanco, Salers, maracuyá, pimienta de Szechuan y cítricos). Está detrás de Moon Palace Express, un restaurante familiar en funcionamiento desde 1995. Con Nine Bar, se ha convertido en el primer bar de cócteles de Chinatown."
Lista de aciertos del fin de semana
"312 Fish Market, Triple Crown y JJ Thai Street Food son nuestros habituales los fines de semana."
Combinación de Chicago
"Johnny's Beef es nuestro favorito para un beef italiano. Pedimos el combo con salchicha italiana y carne afeitada. Rendimos homenaje en nuestro sándwich combo Kasama: adobo de cerdo afeitado y longanisa casera con giardiniera picante, sumergido en adobo de cerdo."
Tienda familiar
"Freddy's Pizza, en Cicero (ciudad natal de Tim), es una pequeña tienda italiana con ingredientes importados, pasta casera, comida preparada, pan y salumi. Es esa tienda familiar que enamora y siempre recomendarmos a visitantes."
Gusto por lo dulce
"Mindy Gohr, Aya Fukai, Mindy Segal, Bobby Schaffer y Sandra Holl son maestros de la pastelería."
Noche en la ciudad
"En Monteverde, Rose Mary y Andros Taverna preferimos el bar. ¡Están tan concurridos que comemos donde podamos!"
Comedor al aire libre
"Sportsman's Club tiene un gran patio y organiza parrilladas dominicales en verano con chefs invitados."
Mostrando el amor
"Marz Community Brewing Company y Kimski construyen comunidad. Al inicio de la pandemia, lanzaron Community Kitchen ofreciendo 200 comidas tres veces por semana a quien lo necesitara."
Favoritos completos
"Las Gorditas De Don Angel en Cicero es increíble: sus gorditas y burrito de deshebrada son espectaculares. Mary's Taqueria (1901 St. Canalport Ave.) es una taquería discreta con los mejores tacos de la ciudad y una salsa verde cremosa imperdible."
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