Descubre las recomendaciones de Rob Rubba, galardonado como el mejor chef nuevo de Food & Wine en 2022. Como experto en cocina vegetariana y propietario de Oyster Oyster, comparte sus lugares favoritos en Washington D.C.
Los mejores bagels
"Criado en Nueva Jersey, adoro los bagels, y los de Pearl en D.C. son excepcionales. Hechos con masa fermentada y enrollados a mano, ideales para un sándwich de desayuno. O compra una docena para la familia con un poco de schmear."
Pastelería favorita
"Los croissants de Charbel Abrache en Seylou Bakery son mis favoritos. Utilizan ingredientes locales y harinas molidas in situ. La variedad de granos aporta profundidad de sabor con menos azúcar. Seylou fue nuestra oficina durante la construcción de Oyster Oyster. Me apasioné por su pan y pasteles; unos productos horneados deliciosos elevan cualquier reunión."
El spot ideal para vino
"Maxwell Park es imprescindible para una copa de vino. Este bar sin pretensiones ofrece una lista extensa e impresionante, con personal experto y un ambiente acogedor que facilita la elección. Además, tienen un tema mensual por región o estilo, siempre con novedades."
La mejor pizza
"Stracci Pizza, en Alexandria (afueras de D.C.), es mi favorita actual. El chef Thomas Cardarelli hornea esta adictiva pizza al estilo romano en un remolque adaptado. Cuenta con espacio interior para vino y platos pequeños, más área al aire libre para esperar."
Líderes comunitarios
"Puede sonar raro de un vegetariano, pero Medium Rare ha contribuido mucho a la comunidad. Su pastel de zanahoria de seis capas compensa no comer bistec. El chef Kevin Tien impulsa Chefs Stopping AAPI Hate. Common Good City Farm promueve equidad alimentaria con programas educativos y urbanos."
Compras imprescindibles
"El mercado japonés Hanna tiene una selección curada de ingredientes, snacks y arroz premium. Siempre cojo onigiri vegetarianos al salir. Cada Peach Market es ideal para cocinar en casa, con lácteos y productos locales sostenibles."
Hora del té
"Ching Ching Cha es perfecto para un té bien preparado."
Favoritos adicionales
"Bold Fork Books: librería independiente de cocina. Thip Khao: opciones vegetarianas laosianas increíbles. Taquería Xochi: tlayudas y tacos excelentes, no te pierdas los postres."
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