Octubre es el Mes Nacional de la Pizza, la celebración gastronómica más grande del año. Olvídate de Halloween: sabemos exactamente dónde festejarlo en Nueva Jersey.
El año pasado, David Landsel de Food & Wine nombró a Nueva Jersey como el mejor estado para la pizza en EE.UU. Ahora, puedes recorrer la Ruta Oficial de la Pizza de Nueva Jersey, con diez paradas emblemáticas que van desde pizzerías tradicionales hasta opciones innovadoras.
"Nueva Jersey se enorgullece de su rica historia agrícola, y los tomates siempre han sido clave en nuestros productos frescos de junio a octubre", explica Jeff Vasser, director ejecutivo de la División de Viajes y Turismo de Nueva Jersey, a Food & Wine. "Como tercer productor nacional de tomates, este ingrediente eleva nuestros 'tomato pies' y distingue nuestras pizzerías. La ruta es la guía perfecta para que los amantes de la pizza encuentren lo mejor en cualquier rincón del estado".
¿Listo para la aventura? Estas son las 10 paradas imprescindibles de la Ruta de la Pizza.
Benny Tudino's
En este icónico restaurante de Hoboken, disfruta porciones masivas de pizza elaboradas durante más de cinco décadas. Elige clásicos o especialidades como la pizza de carne con jamón, tocino, pepperoni, salchichas y albóndigas.
The Original Thin Crust Pizza Company
En East Brunswick, prueba la mejor pizza de masa fina a kilómetros. El propietario Matt Verney usa la receta familiar de 60 años en opciones como la "Jump the Fire", con pimientos de plátano, jalapeños y picantes (¡ten leche a mano!).
De Lorenzo's Tomato Pies
En el corazón de la tradición italiana, esta familia del sur de Italia abrió en 1947. Pide un tomato pie con corteza carbón y personaliza con ingredientes del extenso menú.
Talula's
Para una pizza moderna, visita Talula's en Asbury Park. Sus masas fermentadas incluyen opciones veganas como Temple 4-Maggi con mozzarella vegana, ricotta de anacardos, parmesano, cebolla roja, ajo y albahaca.
Brooklyn Square Pizza
Pietro "Peter" Grippo usa recetas de su madre en Freehold. Prueba calzones o el Johnny Pepe con burrata, mozzarella, pecorino y abundante pimienta negra.
Ferazzoli's Italian Kitchen
Como la pizza de la nonna en Willingboro. El siciliano de masa gruesa brilla por su salsa y queso; el Speciale añade chuleta de pollo, albahaca y miel. ¡No olvides el cannoli!
Calabria Restaurant & Pizzeria
Con más de 40 años en West Caldwell, destaca la Calabria Crunchy Thin: pura delicia para puristas con salsa y queso perfectos.
Manco & Manco Pizza
Desde 1956 en Ocean City, observa a los maestros preparar pizzas sencillas, sicilianas o con salsas blanca y roja, cargadas de toppings.
Federici's Family Restaurant
Más de 100 años de recetas familiares en Freehold. Su fina masa crujiente ofrece clásicos y modernos como pollo al búfalo.
Porta
En Asbury Park, Montclair y Jersey City, elige desde rúcula con San Marzano hasta duck duck squash con salchicha de pato, calabaza, ricotta, suizo, acelgas y aceite de oliva.