Lee Anne Wong, estrella de la primera temporada de Top Chef, dejó Nueva York por Hawái en 2013, instalándose en Oahu antes de mudarse a Maui en 2019. Durante casi una década, fue socia y chef ejecutiva de Koko Head Café en Honolulu, un referente del brunch. Su segundo restaurante, Papa'aina, se encuentra en el histórico Pioneer Inn de Lahaina, Maui. Como visitante habitual y apasionada comensal de la capital hawaiana, aquí comparte su guía personal e imprescindible de Honolulu.
El mejor desayuno
"Ahora que vivo en Maui, solo visito dos sitios para desayunar en Honolulu: Fook Lam Seafood Restaurant (100 N. Beretania St.) para dim sum y Koko Head Café. No sé si puedo decirlo siendo mi restaurante, ¡pero nuestro brunch es espectacular y adoro nuestra nueva ubicación!"
Pastelería perfecta
"Michelle Karr-Ueoka de MW Restaurant es la reina de la repostería con sus versiones de shave ice, pastel de crema de plátano y crème brûlée, todos con ingredientes nativos de Hawái".
Tendré otro
"Dave Newman, dueño de Pint and Jigger (recién reabierto en el Hotel Ala Moana), prepara mi cóctel eterno: el Talventi, con whisky, Campari, café cold brew y crema de vainilla casera. Es todo lo que necesito. Otro favorito es The Chung Chow en Bar Podmore: Pimm's Cup, ginger beer y esferas de hielo con sabores de pepino, menta, fresa, naranja y limón. La bebida más caprichosa que deleita al niño interior y satisface al adulto".
Ciudad firma
"Como dice mi amigo el chef Mark Noguchi, 'Saimin es vida'. Palace Saimin es el mejor para esta icónica sopa de fideos hawaiana. Sin competencia. Y Ono Seafood en Kapahulu Avenue ofrece el poke más auténtico de la ciudad".
Noche de cita
"Para una noche libre, voy a Sushi ii; su omakase te dejará sin palabras. O a Fête, donde la chef Robynne Maii cocina platos deliciosos y reconfortantes".
Lugares secretos
"Encore tiene un patio trasero oculto con fiestas de DJ los martes y tacos. Accesible junto a The Daley (mejor hamburguesa de la ciudad) y Pizza Mamo, famosa por su pizza estilo Detroit de Brooklyn".
Vista de pájaro
"En Waikiki, terrazas como Deck en Queen Kapiolani Hotel y House Without a Key en Halekulani ofrecen puestas de sol espectaculares, vistas mauka-makai y cócteles en mano".
Manténlo informal
"Izakaya Naru por el arroz para tacos. Cafe Maharani por cordero madras y naan de queso y ajo. SXY Szechuan por todo su menú sichuanés impecable".
Al mercado
"Oahu tiene mercados de agricultores diarios. Me verás en el Mercado de Agricultores de Honolulu los miércoles al atardecer y en Kaka'ako (Ward Village) los sábados por la mañana".
Cultura cafetera
"Adoro Curb Kaimuki: tuestan sus granos y preparan los cortados más cremosos de Honolulu".