Japón finalmente está aliviando sus restricciones de viaje de la era de la pandemia, y tenemos algunas ideas sobre dónde debe comer primero.
El 7 de septiembre, Japón elevó el límite de llegadas diarias a 50 000 y ahora permite que los visitantes ingresen en viajes sin acompañantes.
"En países de todo el mundo, el intercambio internacional está creciendo", compartió el primer ministro Fumio Kishida en un comunicado a los medios en agosto. "Para participar en estos intercambios y beneficiarnos de la debilidad del yen, aumentaremos el límite de llegadas diarias a 50.000 a partir del 7 de septiembre, así como también permitiremos que (los turistas en) visitas guiadas de todos los países ingresen al país". /P>
Esto significa que finalmente podemos regresar a uno de los mejores destinos culinarios del mundo, incluida la visita al Salón Mirukashi, una nueva serie de salones culinarios inmersivos boutique creados por Prairie Stuart-Wolff, un autor, fotógrafo y cocinero de renombre con sede en Japón.
"Quiero ofrecer a las personas la oportunidad de experimentar realmente los sabores de temporada de Japón en el campo donde se originan, conocer a los granjeros y pescadores, buscar comida de primera mano y luego cocinar con ingredientes recién recolectados", compartió con Food y vino . "De esta manera, pueden experimentar la conexión visceral entre los sabores y el paisaje de Japón".
El viaje de Wolff por Japón comenzó cuando se mudó en 2007 para estar con su esposa, Hanako Nakazato, quien también es una notable alfarera japonesa y la 14.ª generación de una larga lista de célebres alfareros, incluido su abuelo Tarouemon Nakazato XII, quien fue designado como un tesoro nacional viviente por el gobierno japonés en 1976. En el camino, Wolff aprendió sobre las antiguas tradiciones artesanales del país de su suegra japonesa y a través de años de vivir en el área rural de Mirukashi en la isla de Kyushu, el la más meridional de las cuatro islas.
Ahora, ha creado seis itinerarios que llevarán a los huéspedes a través de excursiones de recolección, visitas al mercado, clases de cocina y otras actividades que exploran la belleza del paisaje y las tradiciones culinarias de Japón para 2023, que están disponibles para reservar lo antes posible.
La serie de sesiones culinarias inmersivas se compone de itinerarios de cinco días y cuatro noches para hasta seis personas, cada uno con un tema estacional. Esto, dice Wolff, se debe a que se inspiró en la cocina tradicional japonesa de su suegra, que celebraba las estaciones y la generosidad de las montañas, los arroyos y los océanos de los alrededores.
Los aspectos más destacados de algunas de las sesiones incluyen First Spring del 13 al 17 de febrero de 2023. El evento llevará a los invitados a través de la microtemporada de invierno, cruzando a la primavera con un paseo en bote por el mar de Ariake para ver cómo se cultiva el mejor nori, buscar fukinoto (brotes de petasita) y clases de cocina grupales para sacar el máximo provecho de estos tesoros.
El siguiente es el evento Vernal Equinox del 13 al 17 de marzo de 2023, que presenta a los visitantes la cola de caballo tsukushi y el berro y presenta un viaje a Ureshino, el lugar de nacimiento de la cultura del té de Japón.
Luego, está el salón Sakura Season del 27 al 31 de marzo de 2023. Ese evento lleva a los visitantes en un viaje para descubrir el besugo tai, que se disfrutará con un picnic bajo los cerezos en flor.
Finalmente, los eventos culminan con Spring Bounty del 10 al 14 de abril de 2023, que Wolff dice en su sitio que es el momento "principal para buscar comida":"Tome sus botas para una caminata para recolectar brotes de bambú, helechos silvestres, fuki, los tallos de petasita gigante, tiernas hojas de té nuevas y shansho picante".
Cada sesión incluye alojamiento en el Karatsu Seaside Hotel, además de toda la comida, bebida y transporte durante la sesión del salón. (No incluye el transporte hacia y desde Karatsu; el aeropuerto principal más cercano es Fukuoka). Las sesiones de salón comienzan en $3150 por persona para ocupación compartida y $3550 por persona para una habitación privada. Vea más sobre los salones y haga su reserva aquí.
Actualizado porStacey Leasca