Los icónicos platos de Singapur, como el pollo al estilo Hainan y el cangrejo picante, llegan a Nueva York. Urban Hawker, el primer centro hawker de Singapur en la ciudad, replica el modelo de los famosos mercados ambulantes de la isla y abre sus puertas en Manhattan el miércoles 28 de septiembre.
Para los amantes de la gastronomía, los hawker centers de Singapur representan el equilibrio perfecto entre restaurantes y comida callejera: múltiples vendedores en un gran espacio con área común de comedor. Urban Hawker cuenta con 17 proveedores de comida singapurense popular, once directamente de hawker centers de Singapur. Todo bajo la curaduría del experto KF Seetoh. Los visitantes podrán disfrutar de cocina malaya, peranakan, china, india, del sudeste asiático e influencias británicas.
KF Seetoh, fundador de Makansutra —organización singapurense dedicada a promover la cultura de la comida callejera tradicional—, dedicó años a seleccionar los proveedores de Urban Hawker, combinando vendedores de Singapur con favoritos locales de EE.UU.
"En Urban Hawker ofrecemos una amplia variedad de sabores internacionales para los paladares diversos y curiosos de Nueva York", afirma Seetoh. "Siempre he creído que nuestra comida hawker será un éxito mundial. ¿Por qué? Porque es comida humilde, de herencia genuina y exquisita que conquistará a todos".
Favoritos neoyorquinos como Lady Wong, la primera pastelería del sudeste asiático en la ciudad, se suman al espacio de 11.000 pies cuadrados. Incluye vendedores singapurenses de renombre, con recetas transmitidas por generaciones. Destacan Hainan Jones, con su arroz con pollo hainanés —uno de los platos más emblemáticos de Singapur—, y Dragon Phoenix, famoso por el cangrejo con chile sambal.
El mercado incorpora The Sling Bar, con 30 asientos, ofreciendo bocados malayos como kuih pie tee y sliders de beef rendang, junto a cócteles con ginebra. Urbanspace, líder en mercados neoyorquinos, gestiona el centro, abierto diariamente de 8:00 a 23:00. Para más detalles sobre Urban Hawker, visite su sitio web.