Como nativo de Nueva York, no siempre he pensado en el puerto marítimo de Manhattan como un destino para disfrutar de una excelente cena. Claro, tiene buenos bocados y mucho encanto del viejo Nueva York, pero en los últimos años, la escena gastronómica se ha nivelado seriamente. Esta semana, el legendario chef Jean-Georges Vongerichten trajo aún más entusiasmo al Seaport, celebrando la gran inauguración de su última empresa, el Tin Building:un opulento mercado de 53,000 pies cuadrados con un diseño inteligente, merchandising bien pensado y algo realmente delicioso. alimento. Fue nada menos que magia.
Diseñado por la aclamada firma Roman and Williams, el Tin Building actualizado rinde homenaje a las raíces históricas del edificio. En 1907, el Fulton Fish Market se mudó al Tin Building recién construido, donde funcionó hasta que se mudó al Bronx en 2005. El enorme edificio, que permaneció cerca del río durante casi un siglo, fue azotado por las tormentas a lo largo de los años y fue arruinado en gran parte por el huracán Sandy en 2012.
Poco después del huracán, el chef Jean-Georges fijó su mirada en el espacio y SHoP Architects, la firma que diseñó el edificio, trabajó para preservar su historia y protegerlo en los años venideros. Rescataron todas las piezas viables del antiguo edificio de hojalata y alejaron toda la estructura del río, levantándola del suelo para protegerla de futuras inundaciones. Esté atento a los motivos de peces grandes en todo el mercado, que sirven como un recordatorio de su uso anterior.
En cuanto a la fiesta de apertura, el evento fue un encuentro entre el mercado y Alicia en el país de las maravillas; Me sentí como si hubiera entrado en una máquina del tiempo de regreso a los años 40. Si alguna vez se ha preguntado qué podrían estar haciendo los actores de Nueva York en una noche libre, puede encontrar muchos de ellos aquí:algunos encaramados en una escalera de madera repartiendo periódicos históricos en la puerta de entrada, algunos vestidos con un tema socializando en estaciones de comida (grite a los dos tipos con grandes barbas postizas en la cervecería alemana que gritaban "Prost" cada dos minutos) y otros que caminaban sobre zancos de diez pies con batas de chef y gorros.
El edificio cuenta con una variedad de experiencias culinarias, que incluyen seis restaurantes, varios mostradores de comida rápida e informal, cuatro bares, un hermoso comedor privado, un mercado central de comestibles y tiendas de despensa. Similar a una tienda departamental de lujo, el mercado masivo se divide en una serie de habitaciones según el tema o la cocina. En el piso principal, hay una pastelería, una barra cruda, un mostrador lleno de jamón español y quesos, una carnicería, un puesto de granja con ensaladas y sándwiches, una estación de dosa y crepe, una barra de sushi y un over-the-top. tienda de dulces y helados rosas, y mucho más. En la apertura, había incluso un rincón donde un violinista sobre zancos vigilaba a los camareros que servían margaritas Patrón a través de un trineo de hielo en forma de pez.
Un viaje por una escalera mecánica larga y espectacularmente iluminada lo lleva al segundo piso, donde las habitaciones toman un giro aún más caprichoso. Allí encontré una hermosa despensa (que me recordó a una versión más lujosa de Eataly), un mostrador de comida mexicana generosamente decorado y, por supuesto, mis amigos "Prost" en la cervecería alemana, descaradamente llamada Beer Here. la estrella de la noche fue un antiguo bar clandestino chino, escondido detrás de la esquina trasera de una sección de despensa de inspiración asiática.
El bar clandestino, llamado House of the Red Pearl, es más grande que la mayoría de los restaurantes de Nueva York; está equipado con un bar completo, lujosos asientos tipo banqueta y cabinas redondas retro. La trastienda malhumorada y la banda de jazz en vivo que la acompañaba me transportaron a una época que solo he visto en las películas. Fue allí donde vi a Martha Stewart, luciendo como una diosa vestida de oro, quien juro que me miró fijamente y sonrió.
Por supuesto, la comida es la estrella del espectáculo, y en ese departamento el Tin Building no defraudó. Si bien cada bocado superó mis expectativas de la comida del salón de comidas, hubo algunos que se destacaron seriamente. En T. Brasserie se sirvió una hamburguesa ultrasabor de animales alimentados con pasto, cubierta con una capa ligera de gruyère, en un delicioso panecillo de hojaldre. Hubo usos sorprendentemente ingeniosos de los champiñones en el restaurante vegano, Seeds &Weeds, siendo uno de los favoritos el pollo con costra de harina de maíz del hongo del bosque, que rivalizaba con el pollo frito. De vuelta en el bar clandestino, un rollito de primavera de camarones ligero y crujiente, generosamente relleno, fue pura delicia. Y sería negligente no dar una mención de honor a los pequeños sándwiches de queso a la parrilla y ostras cubiertos de yuzu y chile, adornados con una cucharada colmada de caviar Osetra.
Si bien la apertura exagerada hizo que Tin Building se sintiera como un circo culinario, la experiencia cotidiana promete ser un poco de alegría comestible en Seaport.