Todo lo viejo vuelve a ser nuevo en Budapest, gracias a Matild Café &Cabaret.
En 2022, el Matild Palace, un Luxury Collection Hotel, abrió sus puertas y dio la bienvenida a los huéspedes al puro glamour europeo. El hotel está ubicado en un edificio de la época de la Belle Epoque construido en 1902 bajo la atenta mirada de Su Alteza Imperial y Real María Klotild de Sajonia-Coburgo y Gotha. Entonces, estaba destinado a ser el epicentro social de la ciudad y, en realidad, no ha cambiado mucho, especialmente con la apertura de Matild Café &Cabaret.
El café, explica el hotel en su sitio web, es "una reimaginación dramática de un café histórico que abrió originalmente en 1901". El espacio ha jugado un papel importante en la historia de la ciudad, actuando como un punto de encuentro para figuras públicas, periodistas, escritores y artistas, que se mezclaron y mezclaron con la clase trabajadora, todos bebiendo un espresso o disfrutando de una comida sencilla.
Sin embargo, viviendo a través de la historia, el café cerró y reabrió varias veces debido a la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial. Sin embargo, se convirtió en el primer café en Budapest en reabrir sus puertas después de la Segunda Guerra Mundial, consolidando su lugar como institución cultural.
Ahora, va aún más grande bajo la dirección gastronómica de Wolfgang Puck, quien también supervisa Spago by Wolfgang Puck en el hotel.
"La apertura de Matild Café &Cabaret es un alegre regreso a mis raíces austriacas, recordando el sabor de los pasteles clásicos de mi madre de mi infancia. Y a partir de hoy, los residentes de Budapest también pueden descubrir estos sabores especiales a través de los pasteles tradicionales de la café histórico", comparte Wolfgang Puck en un comunicado proporcionado a Food &Wine .
Pero que la cafetería haya sido renovada no significa que haya perdido su encanto. En el interior, los huéspedes encontrarán un extenso restaurante de dos pisos con capacidad para 300 comensales que se basa por completo en los planos originales del edificio, cuidadosamente combinados con dibujos y fotografías contemporáneos.
Junto con una taza de café estelar, los huéspedes pueden disfrutar deliciosos bocadillos durante el día, incluidos bombones artesanales hechos en el taller de chocolate del café, junto con pasteles y pasteles tradicionales. Para un sabor más abundante, los huéspedes pueden degustar el estofado de ternera húngaro con spaetzle casero o las salchichas caseras al estilo Krúdy. Y aquellos que deseen combinar su comida con un espectáculo pueden dirigirse al café cuando se pone el sol para ver espectáculos de cabaret en el escenario hidráulico ubicado en el corazón del lugar.
"No solo ha renacido un café húngaro tradicional, sino que la paleta gastronómica y de entretenimiento de la ciudad se ha enriquecido aún más", dice Selim Olmez, gerente general de Matild Palace. "Creo que la atmósfera única del lugar, el arte culinario de Wolfgang Puck y los espectáculos especiales de cabaret sacudirán la vida social de Budapest".
Vea más sobre el café y reserve una estadía en el hotel para que pueda disfrutarlo durante días aquí.