En Budapest, lo vintage regresa con fuerza en el Matild Café & Cabaret, un icono renovado del Matild Palace, un Luxury Collection Hotel.
En 2022, este hotel abrió sus puertas en un edificio de la Belle Époque construido en 1902, bajo la supervisión de Su Alteza Imperial y Real María Klotild de Sajonia-Coburgo y Gotha. Originalmente concebido como el epicentro social de la ciudad, mantiene su esencia con la reapertura del Matild Café & Cabaret.
Según el sitio web del hotel, se trata de "una reimaginación dramática de un café histórico inaugurado en 1901". Este espacio fue un punto de encuentro clave para figuras públicas, periodistas, escritores y artistas, que convivían con la clase trabajadora disfrutando de espressos o comidas sencillas.
A lo largo de la historia, el café cerró y reabrió varias veces debido a las Guerras Mundiales, pero fue el primero en Budapest en hacerlo tras la Segunda, consolidándose como una institución cultural.
Ahora, bajo la dirección gastronómica de Wolfgang Puck —también al frente de Spago by Wolfgang Puck en el hotel—, eleva su oferta a nuevos niveles.
"La apertura de Matild Café & Cabaret es un alegre regreso a mis raíces austriacas, recordando el sabor de los pasteles clásicos de mi madre de mi infancia. Y a partir de hoy, los residentes de Budapest también pueden descubrir estos sabores especiales a través de los pasteles tradicionales del café histórico", declara Wolfgang Puck en un comunicado a Food & Wine.
La renovación respeta su encanto original: un restaurante de dos plantas con capacidad para 300 comensales, fiel a los planos de 1902, enriquecidos con dibujos y fotografías contemporáneas.
Acompaña tu café de primera con bocadillos como bombones artesanales del taller de chocolate, pasteles tradicionales o platos sustanciosos como el estofado de ternera húngaro con spaetzle casero o salchichas al estilo Krúdy. Por la noche, disfruta espectáculos de cabaret en el escenario hidráulico central.
"No solo ha renacido un café húngaro tradicional, sino que la paleta gastronómica y de entretenimiento de la ciudad se ha enriquecido aún más", afirma Selim Olmez, gerente general del Matild Palace. "Creo que la atmósfera única del lugar, el arte culinario de Wolfgang Puck y los espectáculos especiales de cabaret sacudirán la vida social de Budapest".
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