Hace poco actué como juez en un concurso gastronómico en The Epicurean Hotel, en Tampa, Florida. Durante mi estancia, asistí a una fascinante demostración culinaria titulada "Cupcakes and Cocktails". Si nunca has probado cupcakes exquisitos maridados con tres cócteles artesanales mientras observas a un experto pastelero en acción, te has perdido una experiencia inolvidable.
En esta ocasión, me aparto de mi enfoque habitual en viajes familiares económicos para compartir esta excepcional experiencia hotelera que merece una indulgencia. Como apasionado de la gastronomía, no podía dejar de incluirla en mi blog. ¿De qué sirve ahorrar si no disfrutas de placeres como viajar y comer bien?
The Epicurean Hotel ofrece una amplia variedad de eventos temáticos para foodies, desde catas de vinos hasta clases de cocina. Durante mi visita, la sesión disponible era precisamente de cupcakes y cócteles, lo que generó en mí emociones encontradas: adoro los cócteles, pero la repostería no es mi fuerte. Tras múltiples intentos fallidos, acepté que soy un devorador de postres, no un creador.
Cuando Beth Lukens, de Cloud 9 Confections, inició la clase, empecé escéptico. Sin embargo, sus chistes ingeniosos y su enfoque práctico me cautivaron, haciendo que el horneado pareciera accesible y divertido. Tomé notas como en una clase formal: ¿sabías que las especias son más baratas en vacaciones? ¿O que puedes comprar vainilla premium en JoAnn's con un 40% de descuento? ¿O que una KitchenAid usada es igual de buena y mucho más económica?
Beth demostró tres recetas de cupcakes con sus glaseados correspondientes, cada uno maridado con un cóctel artesanal del bar Edge, en la azotea del hotel. El mixólogo explicó detalladamente: chocolate caliente con alcohol, sangría de ron y "Atardecer en México".
Aunque valoré los trucos para ahorrar y las bebidas refinadas, la receta que más me impactó fue los Cupcakes Margarita con buttercream de tequila y lima, ¡preparados con mezcla para pastel! Por fin, una repostería al alcance de todos.
Al final, decoramos nuestros cupcakes para llevar. Mis hijos, con quienes me hospedaba, los devoraron en el desayuno. ¡Pura delicia!
No sé si fueron los tres cócteles potentes o las lecciones, pero salí confiado para probar en casa. Quizás empiece con el S'more Cupcake con corteza de galleta Graham y relleno de malvavisco espumoso, o la versión simplificada con caja de mezcla.
Esta experiencia me llenó de alegría, alineada con la misión del Epicurean: curar experiencias inolvidables para que los conocedores de la vida celebren sabores maravillosos y descubran nuevos deleites. Una simple clase cumplió con creces.
Tengo las recetas de los tres cupcakes y cócteles. ¡Regresa pronto para verlas en el blog!
Puedes obtener la receta de la magdalena S'mores aquí: Magdalena S'mores con corteza de galleta Graham.
Si no has probado una clase de cocina en vacaciones, hazlo. Mi primera fue en Cabo y la atesoro; ahora, cada cupcake me recordará The Epicurean.
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